Des moines français enfermés avec 2,8 tonnes de fromage prient pour les acheteurs

Des moines français enfermés avec 2,8 tonnes de fromage prient pour les acheteurs

Un monastère français au cœur de la Bourgogne a lancé une vente en ligne d’urgence pour se débarrasser de milliers de ses fromages artisanaux, qui croupissent dans ses caves alors que Covid-19 éloigne les acheteurs.

L’abbaye de Cîteaux, juste au sud de Dijon, berceau de l’ordre catholique cistercien, vend généralement ses disques semi-souples au lait cru uniquement aux restaurants ou aux visiteurs de sa boutique sur place. Mais une baisse de la demande depuis que la crise des coronavirus a éclaté l’année dernière a laissé les 19 moines trappistes de l’abbaye avec 4000 fromages de trop, un problème de 2,8 tonnes.

«Nous avons essayé d’expliquer à nos 75 vaches qu’elles avaient besoin de produire moins de lait mais elles ne semblent pas avoir compris», a déclaré le frère Jean-Claude, responsable du marketing au monastère fondé en 1098.

«Nos ventes sont en baisse de près de 50%», a-t-il déclaré, les restaurants français étant toujours fermés depuis le 30 octobre alors que les autorités tentent d’étouffer une troisième vague de cas. «Nous devons vider notre stock.»

Le fromage des moines a remporté la médaille d’argent au concours international de produits alimentaires et de boissons de l’année dernière à Lyon, bastion du patrimoine culinaire français.

Les moines se sont associés à la startup Internet Divine Box, qui vend des produits fabriqués par des abbayes en France et ailleurs, dans le but de vendre au moins une tonne de fromage d’ici mardi. La commande minimum est de deux roues à 23 euros (20 £) chacune, plus les frais de port.

Selon le site, 700 kg ont déjà été commandés. «Nous allons y arriver», a déclaré Jean-Claude.