Très populaires en Afrique de l’Ouest et en Afrique centrale, les biscuits au gingembre sont croquants, parfumés et faciles à préparer. Avec leur goût légèrement épicé, ils sont parfaits pour accompagner le thé, le chocolat chaud ou pour offrir comme cadeau de Noël fait maison.

Voici la recette complète et inratable.

Ingrédients (pour environ 25 biscuits)

• 250 g de farine
• 120 g de sucre
• 100 g de beurre ramolli
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
• 1 cuillère à café de vanille
• 1 cuillère à café de levure chimique
• Une pincée de sel
• (Optionnel) ½ cuillère à café de cannelle

Préparation Étape par Étape

1. Mélanger les ingrédients secs

Dans un bol, combinez :

• la farine
• le gingembre
• la levure chimique
• le sel
• (optionnel : cannelle)

Mélangez.

2. Crémer le beurre et le sucre

Dans un autre bol, fouettez :

• le beurre ramolli
• le sucre

Mélangez jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

3. Ajouter l’œuf et la vanille

Ajoutez l’œuf et la vanille au mélange beurre-sucre.
Fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4. Incorporer les ingrédients secs

Ajoutez progressivement le mélange farine/gingembre au mélange crémeux.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte ferme.

Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine.

5. Former les biscuits

Préchauffez le four à 180°C.

Formez des petites boules avec la pâte et aplatissez-les légèrement.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

6. Cuisson

Faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.

Laissez refroidir : les biscuits vont devenir bien croquants.

Astuces pour des biscuits parfaits

• Plus vous ajoutez de gingembre, plus les biscuits seront parfumés et “piquants”.
• Pour des biscuits extra-croquants, faites-les cuire 2 minutes de plus.
• Pour un goût festif, ajoutez un peu de muscade ou de cannelle.