Le gâteau à l’ananas caramélisé est un dessert élégant, parfumé et très populaire dans de nombreux pays africains. Avec son caramel doré, ses rondelles d’ananas et sa texture ultra-moelleuse, c’est le gâteau idéal pour les fêtes, les repas de famille ou les célébrations de fin d’année.
Voici la recette simple, rapide et inratable.
Ingrédients (pour 8 personnes)
Pour le caramel :
- 120 g de sucre
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 1 cuillère à soupe de beurre
Pour le gâteau :
- 1 boîte d’ananas en rondelles (gardez le jus)
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 150 g de beurre fondu
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère de vanille
- (Optionnel) zeste de citron, cannelle, noix de muscade
Préparation Étape par Étape
1. Préparer le caramel
Dans une casserole, faites chauffer :
- le sucre
- l’eau
Laissez fondre jusqu’à obtenir un caramel doré.
Ajoutez ensuite le beurre et mélangez.
Versez immédiatement le caramel au fond du moule.
2. Ajouter les rondelles d’ananas
Disposez joliment les rondelles d’ananas sur le caramel.
Vous pouvez ajouter une cerise au centre pour la version festive (facultatif).
Gardez 3 cuillères de jus d’ananas pour parfumer la pâte ensuite.
3. Préparer la pâte à gâteau
Dans un grand bol, mélangez :
- les œufs
- le sucre
- la vanille
Ajoutez :
- le beurre fondu
- le jus d’ananas réservé
Mélangez bien.
4. Ajouter les ingrédients secs
Incorporez ensuite :
- la farine
- la levure chimique
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
5. Cuisson
Versez la pâte sur les rondelles d’ananas caramélisées.
Faites cuire 30 à 40 minutes à 180°C.
Le gâteau est prêt lorsque :
- il est doré
- une lame ressort propre
6. Démoulage (étape importante)
Laissez reposer 10 minutes, puis démoulez pendant que le caramel est encore chaud.
Vous verrez les rondelles d’ananas joliment caramélisées au-dessus du gâteau.
Astuces pour un résultat parfait
- Ajoutez 1 cuillère à café de zeste de citron pour rehausser le goût.
- Pour une version très moelleuse, remplacez 50 g de farine par 2 cuillères de lait en poudre.
- Pour une version plus gourmande, versez un filet de caramel supplémentaire après démoulage.
