Le gâteau à la banane est l’un des desserts les plus appréciés en Afrique. Moelleux, parfumé, très fondant et économique, il se prépare en quelques minutes et transforme les bananes trop mûres en un délice incroyable. Idéal pour le petit-déjeuner, les goûters ou les fêtes de fin d’année, c’est une recette qui fonctionne partout en Afrique.
Voici la version simple, rapide et inratable.
Ingrédients (pour 8 parts)
- 4 bananes très mûres
- 2 œufs
- 150 g de farine
- 80 g de beurre fondu
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de vanille
- (Optionnel) cannelle, gingembre en poudre, pépites de chocolat
Préparation Étape par Étape
1. Préparer les bananes
Épluchez les bananes et écrasez-les dans un bol jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.
Plus les bananes sont mûres, plus le gâteau sera fondant et parfumé.
2. Mélanger les ingrédients liquides
Ajoutez à la purée :
- les œufs
- le beurre fondu
- la vanille
Mélangez bien.
3. Ajouter les ingrédients secs
Ajoutez :
- le sucre
- la farine
- la levure chimique
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
4. Ajouter une touche festive (facultatif)
Pour un goût encore plus chaleureux :
- ½ cuillère de cannelle
- ou un peu de gingembre en poudre
- ou des pépites de chocolat
5. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C.
Versez la pâte dans un moule beurré.
Faites cuire 30 à 40 minutes.
Le gâteau est prêt quand :
- il est doré
- il reste légèrement humide au centre (c’est normal, il doit être fondant)
6. Laisser refroidir
Laissez reposer 10 minutes avant de démouler.
Le gâteau devient encore plus fondant en refroidissant.
Astuces pour un Gâteau Encore Plus Fondant
- Utilisez des bananes très très mûres, presque noires.
- Remplacez une partie du beurre par 2 cuillères de yaourt pour une texture extra-moelleuse.
- Pour une version plus gourmande, ajoutez un filet de caramel au dessus.
